コカコーラとラーメンを愛している人のブログ

青森出身。青森在住。コカコーラ、お酒、バスケ、ラーメン、その他思ったことを書きます。

自作ラーメン その3

 

 

ラーメンを作りましょう。

 

 

 

今回は、

好きなブログから、これ簡単でおいしそうってのを作りました

 

ramenrecipe.blog.fc2.com

 

 

これを自分なりに

プラス

スーパーにあったものを混ぜてやってみます。

 

 

 

材料

 

スープ

 

鳥もも肉 200グラム

鶏ガラスープの素 大さじ1くらい

水800ccくらい

にんにく ひとつ

しょうが ふたきれ

ネギの青いとこ 少し

干し椎茸 二枚

(昆布入忘れた。。)

 

タレ

しょうゆ、みりん、料理酒、塩 大さじ半分

 

 

具でもありスープでもある

しじみ 約200グラム

鶏皮 適当

にんにく ひとつ

 

 

まず

 

しじみを砂抜きします

はまぐりでやってましたが、しじみがあったので、しじみでやってみます。

 

 

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水につけて、暗いとこに2、3時間

使うとき、水で洗います

 

 

 

で、スープのやつらを

弱火で1時間コトコトします

 

 

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ほんとは手羽元がよかったけど、なかったので、鶏ガラスープでごまかして、鳥もも肉は具にしました

 

 

しじみたちは、

 

 

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鶏皮で油とって、にんにく、じゅーってします

 

 

 

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そこに、水洗いしたしじみをどーんして、スープ少し入れて、ふたして、しじみ全部開いたらオッケー

 

 

 

麺ゆでて

丼にスープ入れて

麺いれて

しじみ入りのスープぼこーんぶちこんで

 

具で、鳥もも肉、ねぎ入れて完成

 

 

 

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実食

 

 

 

 

うめぇーーーー

 

体にしみわたる感じ

 

塩味もばちっときいてる

 

鶏皮から油とったのが、よいのかな

すんげぇ、うまい

 

しじみも肝臓もいいので、ばっちり。

 

 

 

これ、色々試したら、なんかすごいのできそーな雰囲気しました

 

ま、酒少し飲んでたので、ほんとかどうかは半々ですが、 笑

 

 

 

でも、うまいのはたしか!

 

簡単で、すんごいうまいのは

こりゃ、いーね

 

間違いなく、リピート

 

 

 

 

あと

 

ラーメン作るの楽しいです

やっぱり

 

 

 

 

こちらからは以上です

 

 

 

4月7日はジャッキーチェンの誕生日

 

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いい笑顔です

 

 

 

 

本日、4月7日は

 

ジャッキーチェンの誕生日なのです

 

本日で62歳です

 

 

私が小さい頃から、ジャッキーチェンのビデオがありまして、暇さえあれば見てました

 

ジャッキーチェンは私のヒーローでした

 

 

そんな

ヒーローは私の両親と同い年で、あんなキレキレで動けるって半端ないです

 

 

 

そんなヒーロー、ジャッキーチェンは最近アカデミー名誉賞しましたね!!

 

 

 

いやーあれはうれしかった

 

 

ジャッキーチェンといえば

 

アクション

 

 

ブルースリーが君臨していた、アクションの形があったものの、コミカルな動きを取り入れて、人気に

 

 

道具を取り入れる、場所を取り入れるアクションも、ジャッキーチェンが先駆者かと思います

 

 

 

ただ、そんなジャッキーチェン

について

 

 

ジャッキーチェン

 

自体は知っていても

 

映画見たときない人多いと思います

 

 

そんな人たちに伝えたい

 

ジャッキーチェンの映画は面白いと

 

 

 

 

そんなことで

 

 

ジャッキーチェン好きな私がオススメする

ジャッキーチェン初心者が見て面白い映画ベスト3!!

 

 

 

 

 

 

 

第3位

ポリスストーリーシリーズ

 

 

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ジャッキーチェンの映画シリーズで1番長い映画かな

 

ジャッキーチェンといえば警官って役が根付いた映画かと思います

 

 

 

特に

ポリスストーリー1の最初のバスのアクションシーン、最後のデパートのアクションシーン

ポリスストーリー2の公園でのアクションシーン、ラスボスとのアクションシーン

ポリスストーリー3での貨物列車のシーン

 

はかなりのオススメ!!

 

あとは

ポリスストーリーといえば、ジャッキーチェンの彼女役のマギーチャンです

 

1、2出てます

 

この人はかなり痛手をおってると思います 笑

 

そのシーンも注目してみてもらえたら、楽しいと思います

 

3は一風変わって、女ジャッキーことミシェルヨーが出てます

この人、めちゃくちゃかっこよい

 

3以外にも

新ポリスストーリー

あとは、ハリウッドでのNEWポリスストーリー

レジェンドとかね

 

も面白いのでぜひ

 

 

 

 

 

第2位

プロジェクトA

 

 

 

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これは

何かどこかで

ジャッキーチェンが時計台から落ちるシーン見たときあるんじゃないでしょうか?

 

 

それ

プロジェクトAのワンシーンです

 

 

 

あれ、とんでもないです

 

確か合計で3回落ちてます、、笑

 

とんでもないです

ケガもしてるのに、、

 

半端ない

 

 

あとは

自転車のシーンはめっちゃおもろい

最初のユンピョウと戦うシーン

 

あとは

ラスボスのシーン

 

プロジェクトAは最後

ジャッキーチェン

ユンピョウ

サモハンキンポー

のオールスター3人が

ラスボスを協力して倒すという、

 

ラスボスどんだけ強いんだという 笑

 

 

あとは

コミカルなシーンが目白押しなので、見てて楽しいです

 

 

ちなみに続編でプロジェクトA2もあるので、そちらも是非

 

 

 

 

 

 

第1位

 

酔拳2

 

 

 

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やっぱ

これだね

 

 

酔拳は真似した

というか、まだ練習してます 笑

 

酔拳1はあるのですが、だいぶ昔です

まぁ、コアなファンはそっちもって人いると思いますが、、

 

 

酔拳2は全体的に見やすいです

アクションシーン以外も面白い

 

あと、アクションシーン全部レベル高いんだよなー

ラスボス戦、雑魚真っ盛り戦

もう半端ないです

 

 

あとは

あんなに酒飲み過ぎないようにと少し思いました 笑

 

 

 

 

 

数ある中から

3つ

選ばさせて頂きました

 

 

 

ぜひ

みんな

ジャッキーチェン映画見てください!!

 

 

 

ジャッキーハッピーバースデー!!

 


 

151a.hatenablog.com

 

この方もおすすめしてました。

スターつけさせて頂きました。

 

 

 

 

 

東京 麺屋7.5HZ

 

 

また東京出張でした

 

だいたい行き先が新橋あたりなので、そのへんのラーメンを食べます

 

 

今回は

麺屋7.5HZ

 

 

かなり特徴的な名前ですね

 

なんで

7.5HZか気になったので、調べてみると

 

 

 

 

7.5Hz(ヘルツ)とは?

人間の心は何処にあるのか?

  

多くの人は胸を指差すが、実際は脳の中。 心は脳の働きに過ぎない。

今まで心の問題は科学ではなく、哲学的な話として論じられてきました。 

しかし科学が進めば進むほど、脳の問題だとわかってきた。

  

人間の身体は細胞から出来ており、その数60~70兆個です。

その中に量子というものがあり、簡単に言えばヒモの様なものでそのヒモが振動している。

その振動をMRA(共鳴装置)という機械で測ると秩序を保つ波動が7.5Hz。 

 

絶好調だけど少々押さえ気味で、ウトウトしているけど目が覚めている状態が7.5Hz。

これが人間にとっての最高状態。 つまり赤ちゃんなのです。

  

産まれた時の脳波は7.5Hzで、非常に快適状態。 

赤ちゃんは嘆いたり悲しんだり恨んだりは、ほとんど無い。根に持つ事がない。 

いつも一定の7.5Hzで生きているそうです。

 

目がきれい、肌も張りがあり、成長も早い。 

 

そういう脳であれば人間は非常に良い状態で生きているわけです。 

さて、大人になってしまった我々が7.5Hzの世界に行く事は出来るのか? 

 

2つの事を実践すれば出来るそうです。

 

1つは、楽しい事を思い出す事が大事。

 それをいつも心掛け幸せ探しが 出来るようになると7.5Hzの脳波に近づくそうです。 

 

2つめは、未来に対してより鮮明に具体的にイメージをはっきり持っていく事。

良い事をどんどん思い返す作業と未来を具体的にイメージ化する この2つが大事だという事です。 

 

麺屋7.5Hzの中華そばを日々お客様に提供し、お互い7.5Hzの世界で 日々自然体でいきたいものである。

 

 

 

とのこと

おいしいラーメンを食べて、人間の最高な状態になろうとか

うちの出すラーメンが最高なラーメンなんだとか

最終的にはみんなで最高な状態を共有して楽しんでいこうとか

 

そんなことなのかなと思いました

いずれにしろ、インパクトがあって、センスあるなー

 

と思いました

 

 

で、

本店は大阪にありまして

そこから、色々進出してるとのこと

 

東京では新橋のみとのこと

 

 

 

行きましょう

 

昼1時過ぎに行ったので、なんなく座れましたが、昼真っ只中は混みそう、店内もカウンターだけなので

 

メインは中華そばなので、それを頼みまして、待ちます

 

 

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きました

 

うまそう

 

ネギが大胆に乗ってます

具はネギ、メンマ、チャーシュー

 

 

まず

スープ

 

はがっつりの醤油

鶏ガラと醤油かな

かなり塩分あります

 

麺は太麺のモチモチ

かみごたえがあります

 

で、麺とスープのバランスがすんごいよいです

 

具はネギがうまい

辛みあるけど、スープにひたして食べればやわらぎます

メンマはまぁ普通

チャーシューがなかなかよい食感でうまいです

トロトロ過ぎず硬過ぎず

 

 

全体的に塩分高めな気がしますが、

これでいくんだ!というなんか強気を感じました

 

 

 

 

こちらからは以上です

 

 

 

 

 

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(箸の上に、なんかいました 笑)

 

 

リンク

https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13166271/

青森 ローズマリー

 

 

青森で

おいしい

パスタ、ピザ屋さんにいきました

 

 

ローズマリー

 

 

です

 

 

なんか

名前がおしゃれ

 

 

 

 

 

 

ここは

ハム手作りで、それに加えて、燻製にこだわってます

 

燻製っていいよなー

 

 

 

 

 

 

頼んだもの

 

 

 

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スモークサーモンの寿司

 

 

おいしい

燻製具合、良い

オシャレ

 

 

 

 

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生ハムの寿司

 

これ、うまい

 

寿司をバルサミコ酢かな、みたいなソースで食うのうまい

 

 

 

 

この日はノンアルコールだったけど、こりゃー赤ワイン飲みたいわ

 

 

 

 

 

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メインは

パスタ

 

生ハムの辛いトマトソースパスタ

 

 

 

生ハムがうめぇ

思ったより辛かったが

 

パスタの食感もよい

バランスよくあっという間に完食

 

 

つれは

ズワイガニのトマトクリームパスタ

食べてたけど、それも少しもらったけど、うまかった

 

 

 

おしゃれで

料理うまいし

 

すんごい良い

 

 

ディナーが早くなったのが、少し残念です。

 

あと、少し街より離れるけど、

 

 

次は飲みにきたいなー

 

ワインとかも豊富だし

 

 

 

 

こちらこらは以上です

 

 

 

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リンク

https://tabelog.com/aomori/A0201/A020101/2005942/

自作ラーメン その2

 

 

自作ラーメン、前回あげましたが、、、

 

 

coca2w.hatenablog.com

 

 

 

 

実はそのとき

 

 

もう1つのラーメン作ってました

 

 

 

 

 

かなりフィーリングだけども

 

 

 

チャーシューが残ってたのと(黒胡椒ぱらっとかけたやつ)

 

 

 

 

 

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親(漁師)からもらった、メバル

 

 

あるので

 

 

なんかラーメン作ろうと

 

 

 

材料は

 

前のラーメンで少し余った、

 

豚骨+鶏ガラベースのスープ

水入れて、さらに

メバル入れてみます

(入れる前に少し炙りました)

 

 

 

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ぐつぐつ

 

さらに、小ぶりな煮干しを10匹ほども入れて

 

 

 

20分ほど

 

 

タレは

 

はっかったの塩+しょうゆを味みながら入れました

(だいたい大さじ1くらい。しょうゆはほんの気持ち程度)

 

 

 

麺ゆでて

 

 

盛り付け

最後、黒胡椒少々

 

 

 

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案外白濁しました

 

具は、前と一緒です

 

 

実食

 

 

 

案外、メバル出汁悪くない

わりと塩と豚骨も鶏ガラもいい感じ

 

でも、どっちかというと、これは豚骨入れないで、あっさり系もうまいなーという気がしました

 

 

 

親から色んな魚もらうので

やれるときあればどんどん試していきたいなーーー

 

 

 

 

これは

 

まず、どこ(何)を目指すか決めないとなー

しょうゆ

なのか

なのか

味噌

なのか

油そば

なのか・・・

 

 

 

好奇心がありすぎるから、色んなの作ってみたいわーーー 笑

 

まず

そもそもの麺とか

 

油とか

 

スープ+タレ+油

っていうし。

 

作りたい。

 

 

暇があれば作っていきたい

 

いろんな人を参考にしていこう。

 

 

 

 

こちらからは以上です。

 

 

自作ラーメン

 

ラーメン好きなら

ラーメンを作ればいいじゃないと

 

踏み込みました

 

 

自作ラーメン

 

 

何を目指そうと、、

 

 

なんとなく

 

 

家系ラーメン

 

にしよーと

 

 

まず

家系は

 

豚骨醤油

 

ということで、、

 

でも、近くのスーパーに豚骨がなかったので、、

 

 

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買いました。

 

 

ネットで調べたら、鶏ガラの要素もあるとのことで、、

でも、鶏ガラがスーパーになかったので、

 

 

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代用

 

 

 

材料を紹介します

 

 

 

 

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はっかったの塩

 

 

 

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しょうゆ

 

 

 

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チャーシュー用の豚バラとねぎの青いとこ、しょうが、にんにく

あとは、鶏白湯風のにごりみたいなのが、欲しかったので、とりあえず手羽元買いました

 

 

 

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ほうれん草は下茹でします

で、水切ってぎゅーとします

 

 

 

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チャーシュー用の豚バラ、ねぎ、しょうが、にんにく、手羽元

を鍋にぶち込みます

水は1.5リットルくらい

沸騰させないように弱火で約2時間煮込みます

アクはとりましょう

 

 

 

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で、2時間後

 

豚バラ取り出して

半分に切って

1つは

黒胡椒ぱらっとさせて、置いときます

 

 

 

 

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もう1つは

しょうゆ大さじ4、塩大さじ1、みりん大さじ1、酒少々

を沸騰させないくらいに、1、2分温めます

それを漬け込みます(これをタレにします)

 

 

 

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豚バラをとったやつらを沸騰させて、グツグツさせます

 

 

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2時間くらいしたら、なんとなく白濁しました

 

 

 

で、

そこに

豚骨スープ、鶏ガラスープを入れて

 

昆布を入れて、最後に鰹節をぱらっとさせて

 

スープ完成

 

 

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麺は市販の中太麺

 

 

 

 

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スープ150ml、大さじ1くらいのタレの分量で

ほうれん草、チャーシュー(しょうゆ漬け)、ねぎ

 

を添えて、完成

 

 

 

試食

 

 

豚骨スープが弱いなー

鶏はだいぶ出てる気がする

 

 

もう少し

豚骨がっつり出てればありだなー

 

やっぱ豚骨で今度はやりたいなー

あとはタレもう少し研究したいなー

 

あとはドロドロさがもう少しほしいかなー

 

 

ラーメン作りはむずいわー

 

 

でも、楽しい

 

 

趣味:ラーメン作り

 

だな

 

 

こちらからは以上です。

しょうが 醤油漬け

 私しょうが

 

 

大好きなんですが、、

 

簡単になんかお酒のつまみ作れないかなとぼーっとしてたときに

 

 

タモリ倶楽部YouTubeで見てまして

 

関連動画のとこに

 

早い!安い!美味い!酒がすすむ!スター(酔っぱらい)が作るおつまみ選手権


 

 

 

みたいなものがあったので

 

クリック

 

 

 

ま、バカみたいに面白かったのですが 笑

 

その中の1つのつまみに

 

しょうが醤油漬け

 

 

がありました

 

 

 

結果そのつまみが優勝したんだけども 笑

(違うつまみの方がおいしそうなの、あったんですが、こーいうのを優勝にするあたりがタモリ倶楽部いいよなーと勝手に思いました 笑)

 

 

 

作り方

 

①しょうがを食べやすい大きさにわける(タモリ倶楽部では、雑にひとかけらくらいでやってた)

②適当にしょうゆにつける

③待つ

 

 

おしまい

 

 

 

 

 

簡単すぎ!!!笑

 

 

 

今までのつまみで1番簡単な気がします 笑

 

 

 

これで、おいしかったら、やばい

 

 

やってみよう

 

 

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しょうがを適当にぶった切ります

 

 

 

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適当な量のしょうゆを入れます

 

 

夜やったので、寝て起きて、翌日の朝にひっくり返して、夜まで待って

 

 

 

 

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完成

 

 

 

タモリ倶楽部では、まず、ちゅーちゅー吸ってました

 

吸います

多少しょうがの味を感じます

 

で、私は

食べます

 

しょうゆにひたしたせいか、若干生のしょうがよりしなっとしてますが、歯ごたえはカリッとしてます

 

感想としては

 

うまい

 

しょうが好きにはたまらんです

 

これで、ちびちび、焼酎とか良さそうですが、多少辛いプラス味が濃いです 笑

 

万人受けはしなさそうですが、私には立派なつまみになりました

 

 

流行りそうです

(自分の中で 笑)

 

で、忘れてたのですが

しょうがの皮は向くそうです 笑

 

そこみすった 笑

 

 

 

 

 

 

こちらからは以上です。