青森 キッチンカフェ なか

コロナウィルスの猛威がすさまじいです。

青森市もかかった人もいるようで、外出は控えようかと。

今回書くのは、少し前の話。

本日は

なんか洋食が食べたい気分

ただ、どこの洋食がおいしいか、

よくわからない、疎い、私

つれ

が、ここおいしいよ～

とすすめられましたのが

キッチンカフェ　なか

ほう

では行きましょう。

洋食屋さんとか、1人で絶対入れないので、

つれがいること、助かりました。

店内に入りまして、この日は、空いておりました。が、いつもでは、結構混んでいるとのこと。よかった、タイミング良くて

メニューは、厨房近くに

張っておりまして、そちらから確認し、注文するスタイル。

店一番の、ステーキカレーにも興味奪われましたが、、

オムライスが食べたいので、オムライスに。

でも、オムライスも色々あって、かなり迷う。。

迷ったあげく

ビーフカツオムハヤシを。

セット（サラダ、スープ付き）にしました。

しばらくして

きました。うまそう。

デミは、コクがあっておいしい。味付けもちょうどいい。

オムライスは、卵がトロトロ。ライスは、チキンライスになっておりました。それがデミと相まって、超うまい。

オムライスってやっぱうまいな～

作りたいけど、この食感とか出すのむずいんだろーなー

そして、ビーフカツ。

サクサクの衣をまとって、外さくっ、中じゅわー

でとてもうまい。デミとオムライスと一緒に食べ、多幸感を味わう。いいですね。

そんで、このデミの中にもゴロゴロとお肉が・・・

うまいな～

あっという間に完食してしまいました

ちなみに

つれも

オムライスで

なか風オムライスっての頼んでましたが

そちらもおいしそうでした。クリーム系のオムライスでうまそうでした。

エビチリオムライスってのもあって、それも気になるが

次来たら、ステーキカレーもおいしそう。。

そんで

お持ち帰りもできるみたいで、

すごい、いいな～と思いました。

また、食べたい。

二郎系ラーメンを作ってみよう②

二郎を食べたい・・・

それも家で・・・

今、色々と、カップラーメンとかから、二郎を味わえるような

ものが増えている気がしますが

この前、少しやってみましたが、程遠かった。。。

coca2w.hatenablog.com

また、食べたくなりまして・・・

ただ、今回は、

もっと簡単に。。。 

今、色々と、カップラーメンとかから、二郎を味わえるような

ものが増えている気がしますが

そんな中、スーパーに、こんなものが。

日清のにんにく醤油ラーメン

スーパーで安く手に入ったので、それともやしで、作ってみました。

「フライパン１つで」ということで、簡単そう。

今回は豚がないですが、シンプルにいきます。本商品ともやしのみ。

２食分一気に食べます。

・もやしを炒める

・もやし炒めたフライパンに、水、スープをぶっこむ。

→分量よりも、水は少なめにしました。濃さが出るかと思いまして。

・麺を入れ、1分半。

完成！！！

かかった時間の割に、見た目は良いなと思いました（自分に甘いかな。笑）

スープ

お、結構暴力的な感じ。にんにくは入れていないのですが、デフォルトで入っているのでしょう。いい意味で塩辛く、結構うまかったです。水を減らしたのもいいのかも。

麺 

取り出してみました。

二郎には到底及ばないものの、太麺です。

モチモチしてて、つるつるで、非常においしかった。

これもしかしたら、茹で時間を早めにするか、遅めにするかでなんかいろんな表情を見せそう。

もやしは

いい感じなシャキ目にできました。

思ったより

うまかったです。

日清やるな

これに豚っぽさを入れると、結構いい感じになるかも。あと、アブラ要素も。

これはいい商品に会えた気がする。

次は、少し気合入れるかな。

では。

 

青森 らいぞう（9回目）

安定を求め

久々に

らいぞうへ。

言わずもがな、おいしいラーメン屋さん。

入りやすさ、駐車場も広い、ドラッグストアが近くにあって一緒に買い物もできる

と、いいところだらけ。

今回は

久々に

辛い魚介を。

この辛い魚介。

個人的に好きです。

昼時かなりすぎていたので、すんなり座れ。

今回はラーメンのみ。ライスは頼みませんでした。

 

うまそ～～～

スープ。

うん、安定のうまさ。あれ、こんな辛かったっけ？

ま、いいや。辛いの好きなので、逆にありがたい。

辛さと煮干しどもが、いいマッチング。

麺は、安定の、もちもち、シコシコ、中太麺があいますな～

無料の

ざく切りたまねぎを投入。

さらに煮干し粉もあるので、投入し、さらにニボニボ。

あー

うまいな～

やっぱ安定の、らいぞう。

うまいですね。

今度きたら、

あまり食べない、まぜそば

食べてみようかな。

では。

青森 大むら

ラーメンも食べたいけど

あっさりした、お蕎麦の気分。

そんで、

カツ丼も食べたい。

そんな、わがままを叶える、

大むら

平日に訪問したので、すんなり入れました。

愛想のいい、おかみさんが、

きて、メニューをくれます。

この日は暖かい日だったので、

冷たいそば

と

カツ丼のセット

他にも、天丼、親子丼のセットもありましたが、やはりカツ丼でしょ。

結構メニュー豊富で、

とり天

とか

ぎょうざ天

もありました。気になる。

無料で、漬物もありました。

レンコンの漬物おいしい。

きました。

うまそう。

揚げ玉がありますが、お好みで、そばつゆに入れると食感がよいので

とのこと。

蕎麦

うん。喉越し良し。

コシもあって、パツパツときれ、歯切れも良い感じがします。

揚げ玉を途中で加えて、食感を楽しむのもいい。おいしい。

カツ丼

サク、じゅわ

うめぇ。

揚げた感じが消えておらず、出汁の甘みが入り込んで、うまっ。

玉ねぎは、もう少し柔めが好きかもですが、問題なし。

うまいわ。

つれは

天ざるみたいなの食べてましたが、これもおいしそうでした。

普段は混むらしいですが、すんなり入れて、ゆっくり出来て、蕎麦湯で、しっぽり、良かったです。

とり天うまいみたいなので、食べたい。

青森 くめちゃん（確認）

二郎系ラーメンを簡単に作ろうと奮起しましたが、結果あまり上手くいかず（そりゃー上手くいっては困る　笑）

ヒントを得るために

くめちゃん

へ行きました。

昼前に鎮座したので、簡単に座れました。

メニューは

オーソドキシーに

小ラーメン

にんにくなし

（それ以外普通で）

うん、うまそう。

この麺のゴワゴワ感。

このスープの凶暴さ。

これ、真似できるんか？？？笑

やっぱ近似させるまでだよなー

麺は、パスタマシンとか買う？生パスタ使ってみる？

スープは、もっと豚肉を色んな種類買って煮る？やはり、市販スープではなく豚単独で、豚感だして、タレを作り、そこにしょうゆ、みりん、味の素を入れて、合わせる？？

疑問と美味しさと進め方とをガチャガチャ考えながら、夢中で食べてました。

でも

これでも二郎系。

やっぱ本物味わいたいなー

コロナウィルスなくなれよ、、、

本場二郎どこかで食べてーなーー

二郎の力で吹き飛ばしてくんねーかなーー

さて

ま、とりあえず、くめちゃん

うまかった。

なんか、裏メニューで、

味噌カレーがあるみたいなので、また行かねば。。

今後の

家二郎の参考にはなったか、、（作るの厳しいなーと思ったのは、ありますが）

色々と挑戦が大事、、

スティックノリの成分が、ガン予防？衰退、させるニュースがあったりしたり、

何が起こるかわからない。。

やってみよう。

なんかブレブレ記事だな　笑

では

 

二郎系ラーメンを作ってみよう

二郎系ラーメンを食べたい！！！

でも今日は・・・

・家で簡単に食べたい

・でもがっつり作るなら、豚とか大量に煮込む必要あるので、お部屋がすんごい感じになるので、市販のスープとかで作りたい

と完全なるわがまま発生してしまいました。

青森市にあるなら、くめちゃん

あるし

すぐ近くにセブンイレブンあるから、豚ラーメン食べれるのですが、

なんか作りたくなってしまったのです・・・

がんばって、作ってみましょう。

www.zenmashiniki.com

全マシさんもやっております。

でも私はここまで技術力はありません。

なので、挑戦シリーズと題しまして、がんばっていこうかと。

まず、スーパーに行きます。

基本的にスープを作りたいですが、できるだけ市販で・・・

麺も市販で・・・・

全マシさん含め、色々みなさんやっておりますが、

麺は太麺が合うとのことで、普通の市販のラーメンの麺ではなく

パスタに行きつきました。

〇麺

スーパーにあったので、買いました。

乾麺だけども、まるで生麺ということで。

なんとなく今回の気持ちにあっていましたので、購入　笑

〇スープ

行ったスーパーにしょうゆ豚骨のスープの素がなくて、どうするか迷ったのですが、

ありました。

〇具材

今回はシンプルに麺とスープを楽しみたかったので、

二郎のシンボルでもある野菜（もやし、キャベツ）はなしにしました。

二郎フリークの方々からは、バカか？と思われるかもなのですが、

二郎系ということで、唯一無二のアレンジと私はとらえておりますので、

温かい目でお付き合いください。笑

とは言っても、豚感を出すために

やはりチャーシューは必要と思い、冷凍庫にあった、

・豚バラブロック

と

・ネギの青い部分

・ニンニク

を

鍋にぶち込んで、煮ていきます。

約30分程度。

このスープを市販のスープの素に溶かし合わせてみます。

〇麺茹で 

茹でる前に、300g行くか？と思いましが、

調べるとパスタ茹で上がりが約2～2.5倍に膨れ上がるということで、びびって

200ｇ程度にとどめました・・・笑

茹でる時間は9分です。

ただ、結構、7分くらいでくたっとしてきたので、

カタメがいいなと思って、7分半で取り上げました。

〇盛り付け

茹でたチャーシューは、取り出して、しょうゆ/みりんを同じ分量くらい入れて、

麺茹での時間くらい、軽くつけました。

そのたれを少々、どんぶりに入れ、市販スープの素、軽くすりおろしにんにく、豚で取った汁、そこに麺をどーん

チャーシュー、余ったネギをトッピング

んービジュアルは、二郎ではないですね　笑

スープ

うーん、やっぱ豚感がないな～

あと、なんだろ、あの二郎のしょっぱさ感。ジャンクの感じ。

あ、味の素ぶっこむの忘れた！！！次回は忘れず入れよう。

なんとなくでいうと、家系に近いのか？

家系、二郎系にもなりあがれない、まさに微妙系か・・・笑

豚は

うん、うまい！

時間少ないので、味の付きようは、少な目ですが、うまいっす。

そして、麺。

うん、うまいじゃん。この麺。

二郎系よりはやはりどうも、平打ちになってしまいますが、これはこれでうまい。

もっと太麺で厚みのあるごわごわ感がほしいな～～

ま、今回はこんな感じでしたが

また次回もやってみたいなと

【課題】

・味の素などを入れて、もう少しいい意味で下品な味で

・どうすれば簡単に豚感を出せるか

・いい麺はなにがいいのか

このへんを再検討して、次回にのぞみます。

みなさん

おすすめあれば教えてください。

よろしくどうぞ

むつ 家系家（久々）

久々に地元（下北）に帰った。

そんなとき運転で必ず見る

むつにある

家系

地元へ帰れば、必ず、めちゃくちゃ飯を食わされるので

素通りしておりましたが、

この前、久々に行ってきました。

カウンターとテーブル席がありまして。

訪問した際は、

昼時を外していたので、

カウンター誰もいませんでした。

まず、食券を購入。

今回はがっつり行こうと

チャーシュー麺とライス（おかわり自由）を。

カウンターに食券を出します。

ぼーっと待ちます。

卓上には、ニンニク、豆板醤、しょうが、紅しょうが、ねぎ

と充実のラインナップ。

どうぞ～

う、う、うまそう！！

スープ

おーーー臭い感じがいいですね。笑

豚骨と醤油のバランスがいいです。結構がっつり濃さがあります。

　※味濃い目とか、設定できますが、私は基本普通です。

あれ、失礼ですが、、こんなうまったっけ？？

うまいっす

麺は、太麺ストレート

モチモチ食感でおいしいです。

白髪ねぎの味付けのやつもおいしいです。

ほうれん草はまぁ次第点。

無料トッピングに刻みネギもあるので、入れましょう。

そして

チャーシュー

こんな肉厚だったっけ？

あれ、こんなトロトロしてたっけ？

うまいっすよ！！

むつ、やるやん。笑

ノリはスープにひたして、ライスに巻くスタイル。

（ノリ→スープ→ライス→巻→ノスラマとこれから呼びたいと思います。笑）

ライスもおかわりします。

このライスに乗っている味付けネギで、また、おかわりできますもん。

ずるいですやん。

このネギ、今度自分で作ってみるかな・・・

終盤

ニンニクを少し追加して、味変

で楽しみつつ

完食。

満腹、満足。

また、行こう。

味噌も気になるので、次回は味噌かな。

coca2w.hatenablog.com

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